I.AM.THE.CHEF.OF.MY.LIFE - PART 3

Hello Guys..and Girls!

I'm back for more recipe. Lol. Macam hebat sangat je nak masak. Just sharing my life kat dapur.

Hari ni, Syana tak masak untuk nenek tapi Syana buat kuih traditional - Kuih Ketayap or also known as Kuih Gulung.

Selalu kita beli kat gerai tu 3 RM1 kan? Kali ni kita beli bahan je kat kedai.

So, I asked my wan. "Wan tau buat kuih ketayap tak?"

And she replied, "Tau. Dulu muda-muda wan tak beli kuih. Semua kuih wan buat"

"Jom buat", i said.

Makanya, nenda ku menurunkan ilmu Kuih Ketayap/Gulung pada cucunya ini.

Bahan-bahan:

A) Bahagian luar

- Tepung Gamdum (Kami guna 2 1/2cawan tepung)

- 2 biji telur

- Daun pandan (Kalau ada. Kali ni tak guna daun pandan)

- 1 sudu kecil garam

- Pewarna hijau

- Air

B) Untuk inti

- Kelapa parut

- 2 ketul Gula Melaka

- 4 sudu gula biasa (ikut kesukaan manisan anda)

Cara-cara :

Syana mula dengan buat inti tu. Wan kata sepatutnya guna gula merah. Tapi kalau takada gula merah boleh guna gula melaka. Tapi tak manis, jadi tambahlah gula biasa sikit. Kalau tak ada juga boleh guna gula biasa. Tapi warna dia putih je lah.

*Tu dia, belom apa-apa dah panjang explanation dia.*

1) Masukkan gula melaka ke dalam periuk dan tambahkan sedikit air. Cairkan gula sehingga hancur. Tapis, untuk mendapatkan kehalusan air gula melaka itu.

2) Masukkan kelapa parut ke dalam kuali (jangan lupa buka api okay). Masukkan air gula melaka tadi ke kelapa parut.

3) Tambahkan gula dan kacau hingga rata.

4) Kalau guna gula melaka, dia akan berair. So, kacau hingga air gula melaka kering.

5) Inti dah pun siap!

Now, lets move to kulit luar dia. Ni payah sikit ni.

1) Masukkan tepung ke dalam bekas dan campurkan telur.

2) Sambil tu, campurkan air dengan pewarna dan masukkan ke dalam bekas.

3) Kacau sehingga ianya agak cair and make sure it's green okay. (I hope that's the word)

4) Kalau berketul, jangan panik! Tapis bancuhan tadi. Haha.

5) Panaskan frying pan. Ratakan sedikit minyak, jangan banyak sangat minyak ok.

6) Masukkan sesenduk bancuhan tadi dan ratakan sampai nipis.

7) Angkat kulit luar tu, letak kat atas piring. Sambil tu, buat another set of Kuih Ketayap.

8) Ambil sesudu inti tadi letak di atas kulit tu. Gulung macam gulung popia.

9) You'll realized that by the time you siap menggulung, yang kat atas pan tadi pun dah masak.

10) Ikut bancuhan yang I buat tadi, dapat dalam 21 keping. Tapi masa tengah buat nenda dah makan satu. So tinggallah 20.

And.... Walla! It's done! I akan korek lagi rahsia dari nenda untuk menu akan datang. Smile.

-------

Everyone can cook - Ratatouille